|
|
Provencaalse Rosti Met Geitenkaasroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram zachte geitekaas zonder korst, 3 el olijfolie, 2 el creme fraiche, 2 el citroensap, 2 teentjes knoflook, 1 zakje verse Provencaalse kruidenmix, 400 gram vastkokende aardappels, 1 rode paprika, 1 ei, zout, peper, zakje veldsla.
Voorbereiding:
In een kom de geitenkaas met 2 el olie, de creme fraiche en citroensap door elkaar mengen tot een romig mengsel ontstaat. Knoflook eroven uitpersen. De helft van de Provencaalse kruidenmix fijnsnijden en door het geitenkaasmengsel scheppen. Op smaak brengen met peper en zout. Tot gebruik afgedekt in koelkast wegzetten.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225 graden C. Bakplaat bedekken met bakpapier en invetten met de rest van de olie. Aardappelen wassen en in de schil 6 minuten koken, afgieten en laten afkoelen. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. De rest van de kruidenmix fijnsnijden.
De Aardappel schillen en boven een kom raspen met een grove rasp. Paprika, ei, zout, peper en fijngesneden kruidenmix door de aardappelrasp mengen. Op de bakplaat 8 kleine porties aardappelmengsel scheppen. Porties een beetje afplatten met een lepel. In het midden van de oven de rosti goudbruin en knapperig laten worden in plm. 25 minuten. Halverwege keren.
|
|
|